Nutrición

PERFIL DE INGRESO

El aspirante a cursar la Licenciatura en Nutrición debe haber acreditado las unidades de aprendizaje correspondientes a estudios de nivel medio y medio superiror, provenientes de una institución que cuente con los registros correspondientes y que lo demuestre a través de la documentación correspondiente.

Con conocimientos básicos en:

  • Física
  • Química
  • Matemáticas
  • Biología
  • Formación cívica y ética
  • Inglés básico

Con habilidades en:

  • Comunicación oral y escrita
  • Trabajo en equipo
  • Facilidad para establecer relaciones interpersonales
  • Pensamiento lógico y crítico para la resolución de casos
  • Interés por la investigación

Actitudes y Valores:

  • Responsable, interesado y comprometido con sus superación
  • Empático
  • Emprendedor
  • Disciplinado

PERFIL DE EGRESO

El egresado de la Licenciatura en Nutrición desarrollará un carácter humanista considerando al individuo como una entidad compleja bio-psico-social con juicio crítico y respeto a la diversidad ideológica. Aplica sus conocimientos científicos, así como su capacidad crítica, innovadora, creativa y reflexiva, sobre el proceso alimentario nutricional, con la finalidad de dar respuesta a las necesidades y demandas de su entorno, desarrollando metodologías y técnicas para realizar la evaluación del proceso alimentario nutricional en el individuo, la familia y la comunidad.

Por lo que se considera que el Licenciado en Nutrición será un profesional capaz de:

  • Identificar necesidades de intervención nutricional, mediante la aplicación del diagnóstico nutricional basado en evidencias científicas para la prevención de enfermedades o restitución de la salud en las diferentes etapas de la vida, con honestidad y ética profesional.
  • Evaluar las enfermedades crónico-degenerativas y otras enfermedades nutricionales, a través del análisis del cuadro clínico y/o bioquímico, para proporcionar el tratamiento nutricional basado en evidencias científicas y mejorar la calidad de vida de la población, con responsabilidad y respeto a la integridad.
  • Evaluar hábitos alimenticios de la población a través de la aplicación de técnicas y métodos de diagnóstico basados en evidencias científicas que identifiquen su influencia sobre la salud de la población, para implementar técnicas de intervención con la finalidad de modificar actitudes y conductas, respetando su cultura.
  • Diseñar programas de intervención y orientación nutricional con base en  evidencias científicas y políticas nutricionales nacionales e internacionales, para mejorar la salud de la población, en un marco de respeto y responsabilidad a la comunidad.
  • Evaluar el manejo de los servicios de alimentación en instituciones e industrias a través de la aplicación de las normas oficiales nacionales e internacionales para verificar el cumplimiento de los estándares de calidad de higiene y su espacio físico, con liderazgo, honestidad y respeto.

CAMPO PROFESIONAL

Sector público

  • Sector salud: IMSS, ISSSTE, ISSSTECALI, Secretaría de Salud.
  • Estancias infantiles del ssistema DIF, IMSS, ISSSTE.
  • Sector educativo: Escuelas públicas.
  • Centros deportivos.
  • Servicios de alimentos en centros de salud.

Sector privado

  • Consulta privada.
  • Hoteles y restaurantes.
  • Hospitales.
  • Asilos.
  • Orfanatos.
  • Comedores escolares e industriales.
  • Escuelas privadas.

 

UNIDADES DE APRENDIZAJE POR ETAPAS DE FORMACIÓN

No. Asignaturas obligatorias

de etapa básica

HC HL HT HPC HCL HE CR RQ
1 Fundamentos de Nutrición 05 02 05 12
2 Morfofisiología de la Nutrición 04 02 04 10
3 Bioquímica Nutricional 05 02 05 12
11269 Comunicación Oral y Escrita 01 02 01 04
5 Tecnología de la Información 03 03
6 Bioética 01 01 01 03
7 Dietética Básica 05 02 02 06
8 Composición Corporal 02 02 02 06
9 Bioestadística 02 02 02 06
10 Antropología Nutricional 01 01 01 03
11 Nutrigenómica 05 02 05 12 3
12 Valoración Nutricional 04 02 04 10
12680 Epidemiología 04 04
11275 Metodología de la Investigación 02 02 02 06 9
15 Fisiopatología en Enfermedades Nutricionales 05 02 05 12
16 Nutrición en el Ciclo de la Vida 02 01 02 05
No. Asignaturas obligatorias de etapa disciplinaria HC HL HT HPC HCL HE CR RQ
17 Nutrición Clínica Básica 01 03 01 05
18 Dietética Aplicada 01 04 01 06
19 Nutrición Basada en Evidencias 02 02 02 06 13
20 Desnutrición y Deficiencias Especificas 02 02 02 06
21 Educación Nutricional 02 03 02 07 20
22 Investigación Nutricional 02 02 02 06 19
23 Dietoterapia de Enfermedades Crónico Degenerativas 02 02 02 06
24 Dietoterapia en Pediatría 02 02 02 06
25 Seguridad Alimentaria 02 02 02 06
26 Nutrición Comunitaria 02 04 02 08
27 Dietoterapia en Enfermedades Digestivas 02 02 02 06
28 Química y Conservación de los Alimentos 03 02 03 08
Optativa VR
Optativa VR
Optativa VR
Optativa VR
Optativa VR
Optativa VR
No. Asignaturas obligatorias de etapa terminal HC HL HT HPC HCL HE CR RQ
29 Programas de Intervención Nutricional 02 04 02 08
30 Higiene y Legislación de Alimentos 03 02 03 08
31 Administración de Servicios de Alimentos 03 02 02 03 10
32 Nutrición Clínica Aplicada 02 06 02 10
33 Evaluación de Programas 01 04 01 06
34 Prácticas Profesionales 10 10
Optativa VR
Optativa VR
Optativa VR
Optativa VR
Optativa VR
Optativa VR
Optativa VR
No. Asignaturas optativas de etapa básica HC HL HT HPC HCL HE CR RQ
35 Interacción Fármaco Nutrimento 02 02 02 06
36 Química de los Alimentos 02 02 02 06
37 Farmacología 02 02 02 06
11270 Terminología de la Salud 02 02
39 Química General 02 02 02 06
40 Química Orgánica 02 02 02 06
41 Bioquímica 04 02 04 10
12661 Desarrollo Humano 02 02
12670 Sexualidad Humana 02 02
44 Medios de Comunicación Masiva 02 02 02 06
45 Interpretación de Resultados de Laboratorio 02 02 02 06
No. Asignaturas optativas de etapa disciplinaria HC HL HT HPC HCL HE CR RQ
46 Trastornos de la Conducta Alimentaria 02 02 02 06
47 Alimentos Funcionales 02 02 02 06
48 Nutrición y Deporte 02 02 02 06
49 Alergias 02 02 02 06
50 Estandarización de Métodos Dietéticos 02 02 02 06
51 Diseño de Instrumentos de Evaluación 02 02 02 06
52 Endocrinología 02 02 02 06
53 Fisiopatología de la Obesidad 02 02 02 06
54 Diabetes 02 02 02 06
55 Técnicas Básicas Culinarias 01 04 01 06
56 Bromatología de los Alimentos 01 04 01 06
57 Fisiología y Dietoterapia del Adulto y Senectud 02 02 02 06
58 Estandarización Antropométrica 01 04 01 06
59 Cultura Física 02 02 02 06
60 Farmacognosia y Condimentos Vegetales 02 02 02 06
No. Asignaturas optativas de etapa terminal HC HL HT HPC HCL HE CR RQ
61 Nutrición Enteral y Parental 02 02 02 06
62 Nutrición Enel Paciente Oncológico 02 02 02 06
63 Revisión Sistemática en Nutrición 01 04 01 06
64 Tecnología de Productos Cárnicos y Lácteos 02 02 02 06
65 Programas Computacionales para Nutrición 01 04 01 06
66 Bioestadística Aplicada a la Nutrición 02 02 02 06
67 Nutrición Materno Infantil 02 02 02 06
68 Gerencia en Servicios de Alimentos 02 02 02 06
69 Proceso Administrativo en la Restauración Colectiva 02 02 02 06